1 ui
2 teentjes knoflook
1 cm verse gemberwortel of ¼ theelepel gemberpoeder
1 banaan heel klein gesneden of prakken
2 gewelde vijgen fijn gesneden
2 pruimen fijn gesneden
75 gram cashewnoten gemalen
3 eieren
10 gram peca noten klein gesneden
¼ theelepel curcumine
2 eetlepels olijfolie
Wok of koekenpan
Ui , knoflook en gember klein snijde
Samen met de pruimen en vijgen bakken in een wok of koekenpan in twee eetlepels olijfolie
Eieren kloppen en mengen met cashewmeel, pecanoten en banaan
Het eierenmengsel bij het uienmengsel gieten en aan beide kanten bakken met deksel op de pan